問答題

【簡答題】請簡述餐巾花的擺放藝術(shù)。

答案： （1）主花要明顯，突出主位。主花一定要選擇品種名貴、折疊精細(xì)、美觀醒目的花型，以達(dá)到突出主人的目的；
（2）注...
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【簡答題】請簡述菜單定價(jià)必須遵循的基本原則。
答案： （1）菜單的價(jià)格制定必須符合市場定位，適應(yīng)市場需求；
（2）價(jià)格必須反映產(chǎn)品的價(jià)值；
（3）價(jià)格制定...
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【簡答題】請簡述自助餐服務(wù)銷售特點(diǎn)。
答案： （1）自助餐餐臺布置要求美觀、醒目、富有吸引力，并方便賓客取菜；
（2）賓客用餐程序自由；
（3）賓...
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