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單項(xiàng)選擇題
點(diǎn)心宴菜單的編排，可以不考慮（）因素。
A、以咸點(diǎn)為主
B、加溫方法多樣
C、檔次高
D、造型講究
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單項(xiàng)選擇題
（）是第一觀感，只有色澤鮮明的點(diǎn)心才能引起人們的食欲。
A、造型
B、擺碟
C、色彩
D、意境
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單項(xiàng)選擇題
蛋泡面坯中加一點(diǎn)（）調(diào)節(jié)PH值.可以提高蛋白的起泡性和持泡性
A、食用糖
B、食用鹽
C、食用酸
D、食用堿
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