問答題

【簡答題】筵席創(chuàng)新應注意哪些？

答案： ①力保名牌，精益求精；
②承襲舊制，巧變花樣；
③觸類旁通，舉一反三；
④改頭換面，革故取...
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問答題

【簡答題】簡答如何管理好生產過程中的衛(wèi)生？
答案： ①把好原料衛(wèi)生質量關；
②原料解凍時不可受到污染；
③使用罐裝原料最好一次用完，若有剩余應立即入冰箱...
問答題

【簡答題】環(huán)境衛(wèi)生采取“四定”指的是什么意思？
答案：

①定人；②定物；③定時間；④定質量。
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