填空題

評價一種儀器質(zhì)量好壞，應(yīng)從（）、（）和（）這三方面來衡量。

答案： 衛(wèi)生、營養(yǎng)、感觀性狀
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甜面醬是以面粉為主分原料與食鹽經(jīng)（）。
答案： 發(fā)酵制成
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中式面點工藝中常用的復(fù)合味有：（）、（）、（）、（）。
答案： 甜咸味、鮮咸味、鮮甜味、香辣味
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