填空題

食用合成色素的最大使用量為（）。

答案： 萬分之一
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點心制作中刀工的作用是（）、（）、（）、（）。
答案： 便于入味、便于皮餡配合、便于烹制、整齊美觀
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在炸制點心中六成油溫約合（）度。
答案： 180
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