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【簡答題】菜肴的屬性是什么?
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菜肴的屬性一般表現在三方面,即:“色、香、味”,也有稱其屬性為:“色、香、味、皿&r...
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食用原料經加工改刀后,通過各種傳熱方式或方法,經合理調味與恰當的火候烹制出的菜肴,食用時具備符合就餐者生理要求的熱度,這...
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【簡答題】烹調的基本功包括哪些?
答案:
烹調技術的基本功包括:
1.刀工技術;
2.投料技術;
3.上漿、掛糊技術;
4...
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