判斷題

茶葉品質(zhì)的色、香、味、形主要是在再加工中形成的。

答案： 正確
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問(wèn)答題

【簡(jiǎn)答題】何謂發(fā)酵？有何作用？
答案： 茶青由茶樹(shù)采摘下后，葉中水分會(huì)逐步蒸發(fā)、消失，此期間內(nèi)葉片不斷的產(chǎn)生化學(xué)變化，此過(guò)程稱為發(fā)酵。葉片水分蒸發(fā)時(shí)產(chǎn)生化學(xué)變化...
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