單項選擇題

桌斟指顧客的酒杯放在（）上，服務員持瓶向杯中斟酒。

A、轉(zhuǎn)臺
B、餐刀尖上方
C、餐位右手邊
D、餐桌

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單項選擇題

如用冰鎮(zhèn)的酒或加溫的酒，則應在宴會開始后上（）前，依次為賓客斟至杯中。

A、冷菜
B、湯羹
C、第一道熱菜
D、大菜

單項選擇題

每斟滿一杯酒更換位置時，做到（），退時先使左腳掌落地后，右腿撤回與左腿并齊，使身體恢復原狀。

A、進退自如
B、先退后進
C、先進后退
D、進退有序

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