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菜肴造型以（）為目的。
A、觀賞
B、食用
C、展示
D、品嘗
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單項選擇題
菜肴成品造型的構(gòu)圖與布局一般分為（）。
A、3種
B、5種
C、9種
D、12種
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單項選擇題
熱菜造型常用的點綴形式有墊底、圍邊、點角、（）、蓋帽五種。
A、掐花
B、圍花
C、牽花
D、放花
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