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問答題
【簡答題】簡述鮮牛奶在常溫下保存的變質過程。
答案：
鮮牛奶在常溫下保存的變質過程：
1）抑制期；
2）乳鏈球菌期；
3）乳酸桿菌期；
4）真菌期；
5）胨化期。
1）抑制期；
2）乳鏈球菌期；
3）乳酸桿菌期；
4）真菌期；
5）胨化期。
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