判斷題

肉類中無(wú)機(jī)鹽的總量為0.6--1.1%，其中以鈣、鐵較多。

答案： 正確
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判斷題

肉類脂肪含量為10-30%，以不飽和脂肪酸為主。
答案： 錯(cuò)誤
判斷題

肉類中蛋白質(zhì)的含量較多，特別是瘦肉高達(dá)21%
答案： 正確
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