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在生產(chǎn)乳粉時(shí),在良好的噴霧干燥條件下,還保留3%左右的水分,該水主要是()。
答案:
結(jié)合水
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單項(xiàng)選擇題
下列培養(yǎng)基中,()不是用于大腸菌群的測(cè)定。
A、乳糖膽鹽發(fā)酵管
B、伊紅美蘭瓊脂平板
C、乳糖發(fā)酵管
D、MRS培養(yǎng)基
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單項(xiàng)選擇題
全脂乳粉感官指標(biāo)各項(xiàng)分?jǐn)?shù)中,組織狀態(tài)的分?jǐn)?shù)是()。
A、5分
B、10分
C、15分
D、20分
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