問答題

【簡答題】客人結(jié)帳時說他是總經(jīng)理的好友,轉(zhuǎn)帳給總經(jīng)理,你應(yīng)該怎樣處理?

答案: (1)遇到這種情況應(yīng)先問清客人身份,然后請客人稍等;查閱交班記錄,看總經(jīng)理有無交代為此客人簽單;
(2)如果沒...
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問答題

【簡答題】遇到客人醉酒時應(yīng)該怎么辦?

答案: (1)遇到醉酒客人,應(yīng)停止向客人推銷酒水,多推銷一些解酒飲品,如可上些熱茶;如客人執(zhí)意要酒水,可借故說已售完或請與他一行...
名詞解釋

食品原料的驗收

答案: 根據(jù)飯店或餐飲部制定的食品原料驗收程序與食品原料質(zhì)量標(biāo)準(zhǔn),檢驗供應(yīng)商發(fā)送的或由采購員購買的食品原料質(zhì)量、數(shù)量、單價和總額...
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