單項選擇題

根據熱源的來源不同，烤爐一般有（）和燃氣烤爐兩類。

A.轉爐
B.平爐
C.隧道爐
D.電烤爐

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單項選擇題

蛋的乳化性是指蛋黃中（）具有親油性和親水性的雙重性質。

A.脂肪
B.維生素
C.油脂
D.卵磷脂

單項選擇題

白砂糖應保存在干燥、通風（）的環(huán)境中

A.無溫差
B.無異味
C.無濕度
D.無潮氣

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