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軟炒是將經(jīng)過加工成流體.泥狀.顆粒的半成品原料,再調(diào)制成泥狀或半流體,用中火熱油均速翻炒,使之凝結(jié)成菜的烹調(diào)方法。
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判斷題
為了提高煮稀飯時的粘稠度,可以在煮的過程中加堿。
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單項選擇題
服務(wù)員應(yīng)做到“四勤”不包括()。
A.眼勤,手勤
B.嘴勤,腳勤
C.耳勤,嘴勤
D.眼勤,腳勤
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