單項(xiàng)選擇題

菜肴原料加工中，屬于“上漿程序”的標(biāo)準(zhǔn)與要求的選項(xiàng)是（）

A.濃度適當(dāng)、色澤符合菜肴要求
B.雜物去盡、物盡其用
C.溫度適宜、供氧充足、通風(fēng)避光
D.合理放置、不受污染

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