問答題

【簡答題】如何做好餐前準備工作？

答案： （1）按本餐廳的要求著裝，按時到崗，接受任務(wù)
（2）整理工作臺
（3）按中餐零點擺臺的規(guī)范
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問答題

【簡答題】食品儲存涉及到的預(yù)防食物中毒的原則主要有哪些？
答案：

生熟分開、控制溫度和時間、保持清潔
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【簡答題】茶的制備按茶水中是否添加其他調(diào)味品可分為哪兩種？
答案：

“清飲法”和“調(diào)飲法”。
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