判斷題

推切法是由刀的中后部入刀，最后著力點在刀的中前部。

答案：錯誤

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牛外脊的英文是Beeffillet。

答案：正確

基礎(chǔ)湯按其制法的不同可分為紅色基礎(chǔ)湯、布朗基礎(chǔ)湯、魚基礎(chǔ)湯三類。

答案：錯誤

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