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一般說紅是暖色,但是西紅柿則偏冷;綠是冷色,但草綠就傾向暖色。
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油發(fā)魚肚時(shí),可將魚肚在油溫升至40℃時(shí)放入,進(jìn)行低油溫焐制。
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一般白石參可以直接連皮漲發(fā)。
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