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多項(xiàng)選擇題
禁止采購(gòu)食品包括()。
A.發(fā)芽土豆
B.紅潮期的海產(chǎn)品
C.酸敗的食用油
D.鮮黃花菜
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多項(xiàng)選擇題
餐飲單位硬件設(shè)施食品衛(wèi)生要求的總體原則是()。
A.易于清潔消毒,耐受反復(fù)清洗
B.有助于防止害蟲(chóng)的侵入
C.設(shè)施的數(shù)量應(yīng)能夠滿(mǎn)足本單位最大的供應(yīng)量
D.避免食品廢棄物和殘?jiān)姆e聚
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多項(xiàng)選擇題
經(jīng)過(guò)加工處理的直接入口食品中帶有病原菌,可能是受到()污染所致。
A.泥土、灰塵
B.生的食物
C.受到污染的操作環(huán)境
D.廢棄物
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