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單項(xiàng)選擇題
農(nóng)歷八月十五是傳統(tǒng)的中秋節(jié),從()始月餅就已成為宮廷與民間的中秋必食佳點(diǎn)。
A、宋代
B、元代
C、明代
D、清代
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單項(xiàng)選擇題
中式面點(diǎn)制作工藝中常使用的乳化劑產(chǎn)品主要是()。
A、蛋糕油
B、人造奶油
C、乳化面包油
D、乳化脫模油
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單項(xiàng)選擇題
在下列面點(diǎn)中,具有酥脆觸覺(jué)特點(diǎn)的有()。
A、天津麻花
B、天津包子
C、翡翠燒麥
D、蛋糕
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