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單項(xiàng)選擇題
紅茶發(fā)酵時(shí),酸度越來越大,多酚氧化酶在低于最適PH()時(shí),其活性越來越低
A、4
B、6.5
C、5.5
D、4.5
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單項(xiàng)選擇題
茶鮮葉中茶多酚含量約占茶葉干物質(zhì)總量的()
A、10%左右
B、1.5%—3%
C、20%—35%
D、20%—25%
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單項(xiàng)選擇題
下列屬于炒青綠茶的是()
A、黃山毛峰
B、玉露
C、雨花茶
D、太平猴魁
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