單項(xiàng)選擇題

未加熱的蛋清含有一種被稱為（）的蛋白質(zhì)，影響生物素的生物活性，導(dǎo)致犬掉毛、生長遲緩、骨骼畸形等癥狀

A.卵黃素
B.卵白素
C.黏蛋白
D.白蛋白

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