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問答題
【簡答題】谷氨酸生產(chǎn)菌具何生理特征？
答案：
1、C02固定反應(yīng)強（具蘋果酸酶和丙酮酸羧化酶）丙酮酸脫羧酶弱；
2、而異檸檬酸裂解酶活...
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問答題
【簡答題】葡萄酒貯存過程中換桶和滿桶的目的分別是什么？
答案：
滿桶目的：為了防止葡萄酒被氧化和被外界的細菌污染。由于氣溫、蒸發(fā)、逸出等原因，桶中出現(xiàn)酒液不滿或逸出的現(xiàn)象。必須隨時保持...
