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單項(xiàng)選擇題
利用()調(diào)質(zhì)巧克力是最簡(jiǎn)捷而又有效的方法。
A.雙煮法
B.微波爐
C.加油法
D.調(diào)和法
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單項(xiàng)選擇題
巧克力的調(diào)質(zhì)是利用了()的雙重性。
A.可可粉
B.可可豆
C.可可脂
D.巧克力豆
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單項(xiàng)選擇題
含可可脂量較少的品種,添加少量的可可脂,制品可達(dá)到()效果。
A.稠厚
B.堅(jiān)硬
C.脆硬
D.優(yōu)質(zhì)
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