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【簡答題】中點分為幾大類別產(chǎn)品?
答案:
烘烤制品、油炸制品、蒸煮制品、熟粉制品、其它制品五大類。
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【簡答題】中點有哪些幫派?
答案:
京式糕點、廣式糕點、蘇式糕點、揚(yáng)式糕點、潮式糕點、寧紹式糕點、閩式糕點、高橋式糕點、川式糕點、滇式糕點、秦式糕點、臺式糕...
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單項選擇題
下列中操作錯誤的是()。
A、使用砂鍋,輕拿輕放
B、使用鍋前,檢查鍋柄是否牢固可靠
C、使用不粘鍋時用木鏟炒菜
D、使用壓力鍋時在限壓閥上加一小碗扣住,以免限壓閥沖脫
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