問答題

【簡(jiǎn)答題】食品化學(xué)研究的主要內(nèi)容是什么？

答案： 認(rèn)識(shí)各類食品成分；表征各類食品成分的結(jié)構(gòu)及性質(zhì)；研究各類食品成分在食品加工、貯藏、運(yùn)輸過程中的化學(xué)變化；探索食品成分的構(gòu)...
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