問答題

【簡答題】簡述發(fā)酵的異常處理。

答案： 1.發(fā)酵液較?。海ㄈ臼删w除外）菌絲溶解快于生長，可補天然豐富氮源，減少油、消泡劑、前體等的補加。（補種）
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問答題

【簡答題】保證源副材料質(zhì)量的穩(wěn)定性原則。
答案：

定點采購、定點加工、穩(wěn)定加工工藝、恒定的貯存條件、再配合預試驗來保證大工藝的穩(wěn)定。
問答題

【簡答題】培養(yǎng)基配置與pH之關(guān)系原則。
答案： 酸性抗生素發(fā)酵環(huán)境一般呈酸性（低于pH7），中性及堿性抗生素發(fā)酵環(huán)境一般呈中堿性（pH>=7）。因此在配置培養(yǎng)基時，生理...
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