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填空題
罐頭食品經(jīng)過適度的熱殺菌后，不會有致病的微生物，也不含有在通常溫度下能在其中繁殖的非致病性微生物，這種狀態(tài)稱為（）。
答案：
商業(yè)無菌
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問答題
【簡答題】茶飲料生產(chǎn)加工過程中容易出現(xiàn)的質(zhì)量安全問題：
答案：
（1）茶多酚、｛咖啡｝因含量不達(dá)標(biāo)；
（2）儀器添加劑超范圍和超量使用；
（3）微生物指標(biāo)不合格。
