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問答題
【簡答題】大豆中主要營養(yǎng)成分的分布，有何特征？
答案：大豆中平均含有40%的蛋白質(zhì)，其中有80-88%是可溶的。在水溶性的蛋白質(zhì)中，94%是球蛋白，其余為白蛋白。大豆蛋白質(zhì)基...
問答題
【簡答題】怎樣對中性油進行干燥？
答案：經(jīng)離心分離機分離出的油中仍含有一定的水分，必須再通過真空干燥塔脫水干燥后，才能進入脫色程序。干燥時進料流量穩(wěn)定，油溫保持...