問答題

【簡(jiǎn)答題】選擇營養(yǎng)強(qiáng)化劑有哪些要求?

答案: (1)能夠集中式加工。
(2)強(qiáng)化的營養(yǎng)素和強(qiáng)化工藝應(yīng)該是低成本和技術(shù)簡(jiǎn)便。
(3)在強(qiáng)化過程中,不...
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【簡(jiǎn)答題】什么是食品營養(yǎng)強(qiáng)化劑

答案:

食品營養(yǎng)強(qiáng)化劑是指為增強(qiáng)營養(yǎng)成分而加入食品中的天然的或者人工合成的屬于營養(yǎng)素范圍的食品添加劑。

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【簡(jiǎn)答題】食物載體的選擇標(biāo)準(zhǔn)有哪些?請(qǐng)列舉幾種常見的強(qiáng)化食品。

答案: (1)食物的消費(fèi)覆蓋率高。載體食物的消費(fèi)覆蓋率指應(yīng)用人群廣泛與否的程度,特別是應(yīng)能覆蓋營養(yǎng)素缺乏最普遍的農(nóng)村和貧困人群,...
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