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【簡答題】為什么大豆是營養(yǎng)價值較高的食品?
答案:
(1)大豆中含有35%~45%的蛋白質(zhì),是植物性食品中含蛋白質(zhì)最多的食品。
(2)大豆蛋白質(zhì)的氨基酸組成接近人...
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