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【簡(jiǎn)答題】制菌種的基本設(shè)備和程序是什么?
答案:
制菌種的基本設(shè)備:
(1)配料設(shè)備,主要有稱量?jī)x器、拌料器具、裝料器具主要有天平、臺(tái)秤等
(2)滅菌...
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名詞解釋
無(wú)菌操作
答案:
采用物理、化學(xué)的方法,將環(huán)境、用具中的雜菌徹底殺滅,使之形成無(wú)菌的狀態(tài),在這種無(wú)菌的條件下進(jìn)行食用菌生產(chǎn)操作稱無(wú)菌操作。
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