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主坯的配料工藝中應(yīng)注意原料配合上是(),提高食品營養(yǎng)價值。
答案:
營養(yǎng)補
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各種運用于主坯加工制作中相對規(guī)范的()都是主坯工藝流程。
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操作
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層酥是由水油酥兩塊不同質(zhì)感的主坯結(jié)合而成的,水油面具有良好的(),于油酥具有極強的起酥性。
答案:
延伸性
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