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判斷題

“炒勺”，也稱“炒瓢”其底較深。

答案：錯誤

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單項選擇題

關于蛋白質的消化、吸收和代謝正確的是（）。

A.膳食中蛋白質的消化從胃開始
B.蛋白質消化吸收的主要場所是小腸
C.氨基酸在小腸內是通過自由擴散吸收的
D.氨基酸池中的游離氨基酸除了來自于食物外，大部分來自于體內蛋白質的分解產物

單項選擇題

超小型廚房是指廚房生產功能（），服務能力十分有限的烹飪場所。

A.單一
B.齊全
C.較大
D.大

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