單項(xiàng)選擇題

酸價(jià)可表示油脂中所含游離脂肪酸的量，它可作為一個指標(biāo)判斷油脂出現(xiàn)什么變化（）

A.酸價(jià)
B.農(nóng)藥污染
C.酸敗
D.有害元素污染
E.蛋白質(zhì)水解

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