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單項選擇題

【A1/A2型題】各種蛋白質(zhì)含氮量的平均百分數(shù)是（）

A.19%
B.18%
C.17%
D.16%
E.15%

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單項選擇題

【A1/A2型題】使蛋白質(zhì)分子在280nm具有光吸收的最主要成分是（）

A.絲氨酸的羥基
B.半胱氨酸的巰基
C.苯丙氨酸的苯環(huán)
D.色氨酸的吲哚環(huán)
E.組氨酸的咪唑環(huán)

單項選擇題

【A1/A2型題】α-螺旋和β-折疊屬于蛋白質(zhì)的結(jié)構(gòu)是（）

A.一級結(jié)構(gòu)
B.二級結(jié)構(gòu)
C.三級結(jié)構(gòu)
D.結(jié)構(gòu)域
E.四級結(jié)構(gòu)

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