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單項選擇題

糖的甜度是一種相對甜度，下列哪種糖的甜度最大（）

A.麥芽糖
B.果糖
C.葡萄糖
D.蔗糖

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單項選擇題

花色素的色彩受pH值的影響，在酸性條件下呈現(xiàn)的色彩是（）

A.紅色
B.藍(lán)色
C.紫色
D.黃色

單項選擇題

某果蔬干制時，已知原料的含水量為80%，要求干制成品的含水量為15%，則該原料的干燥率為（）

A.4.15
B.4.25
C.3.15
D.3.25

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