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問答題
【簡答題】谷物膨化食品的分類
答案：
1.擠壓膨化食品：以谷類為主要原料，經擠壓機擠壓，在高溫、高壓條件下，利用機內外的壓力差，使產品膨化而制成。
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問答題
【簡答題】賦予制品較好的營養(yǎng)價值和功能特性，有利于食品強化
答案：
采用擠壓技術加工以谷物為原料的食品時，加入氨基酸、蛋白質、維生素、礦物質、食用色素和香味料等添加劑可均勻地分配在擠壓物中...
