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【論述題】簡述食品農(nóng)藥殘留的控制措施。
答案:
(1)實施法制化、規(guī)范化管理農(nóng)藥生產(chǎn)和經(jīng)營。
(2)禁止和限制高毒性、高殘留性農(nóng)藥的使用。
(3)研...
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【論述題】闡述食品腐敗變質的各種因素?
答案:
(1)由微生物引起。微生物污染食品后,在適宜的條件下,以食品作為培養(yǎng)基生長繁殖,并產(chǎn)生大量代謝產(chǎn)物,使食品腐敗變質。
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【論述題】簡述野生菌中毒類型及中毒癥狀。
答案:
(1)胃腸中毒型。通常的中毒癥狀是強烈惡心、嘔吐,腹痛、腹瀉等。
(2)神經(jīng)精神型。中毒癥狀是精神興奮,精神錯...
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