酶:由活細胞合成的,對其特異性底物起高效催化作用的生物催化劑。 特性:高效性、高度專一性,反應條件溫和、易受環(huán)境因素影響
可分為基礎培養(yǎng)基、選擇培養(yǎng)基、鑒別培養(yǎng)基