單項(xiàng)選擇題

食品在冷加工和冷藏過(guò)程中，由于存在食品表面到空氣再到冷卻設(shè)備之間的遞降溫度，這個(gè)溫差是引起食品（）的原因。

A、失水
B、失重
C、干耗
D、品質(zhì)下降

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