問答題

答案：當接到賓客的點菜單后，服務員要過目檢查。如發(fā)現(xiàn)某種菜已經(jīng)售完，應及時告知賓客請其更換。發(fā)現(xiàn)有同味或品種相同的菜式時，應有...

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答案：為使服務工作順利完成，客人點菜時，服務員必須系統(tǒng)地把客人點的菜記錄下來。如果沒有一個明確而系統(tǒng)的記錄點菜方式，在記錄團體...

答案：在接受賓客點菜時，常常出現(xiàn)下面兩種情況：一種情況是賓客請服務員代為點菜。通常這類賓客對餐廳所經(jīng)營的菜式品種不熟悉，對點什...

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