判斷題

《學(xué)校食堂與學(xué)生集體用餐衛(wèi)生管理規(guī)定》中規(guī)定不得訂購(gòu)的食品有冷葷涼菜食品

答案： 錯(cuò)誤
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填空題

食品安全的第一責(zé)任人是（）。
答案： 法定代表人或負(fù)責(zé)人
填空題

一家餐飲單位的食品安全狀況主要取決于（）。
答案： 自身的安全管理
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