填空題

常用的破乳劑有：（）、（）。

答案： 陽離子表面活性劑；陰離子表面活性劑
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填空題

影響溶劑萃取的因素：（）、（）、（）、（）、（）、（）。
答案： 乳化和破乳化；PH的影響；溫度和萃取時間的影響；鹽析作用的影響；溶劑種類；用量及萃取方式的影響
問答題

【簡答題】簡述細胞及蛋白質的預處理方式。
答案： ①加入凝聚劑；
②加入絮凝劑；
③變性沉淀；
④吸附；
⑤等電點沉淀；
⑥加各種沉淀劑沉淀
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