名詞解釋

下膠凈化/澄清

答案： 就是在葡萄酒內添加一種有機或無機的不溶性成分，使它在酒液中產(chǎn)生膠體的沉淀物，將懸浮在葡萄酒中的大部分浮游物，包括有害微生...
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名詞解釋

喂飯法
答案： 黃酒生產(chǎn)工藝之一。即在黃酒醪發(fā)酵的過程中繼續(xù)添加米飯的一種發(fā)酵工藝，能釀造得到含較高酒精度的黃酒。
名詞解釋

攤飯法
答案：

黃酒生產(chǎn)工藝之一。在常溫下，將蒸熟的米攤開冷卻或鼓風冷卻，拌入麥曲和酒母進行糖化發(fā)酵釀造而成的黃酒。如加飯酒、善釀酒等。
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