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黃酮苷元分子中引入羥基后,水溶性增(),引入羥基越多,其水溶性越()。而羥基甲基化后,其水溶性()。
答案:
大;強(qiáng);減弱
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填空題
黃酮苷元分子中引入甲基后,水溶性(),引入甲基越多,其水溶性越()。
答案:
減小;小
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填空題
花色素因以()形式存在,具有()的通性,故水溶性()。
答案:
離子型;離子;強(qiáng)
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