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家畜類原料中,制作冷菜口感嫩脆的原料是()。
A.豬肚
B.兔腿
C.雞腿
D.羊肉
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廚房的結構、布局是否科學合理,廚房的設備的性能是否先進,與廚房人員數(shù)量的配備沒有聯(lián)系。
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上海人口味喜清淡,特別愛吃甜食,主食多為大米、面、餅。
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