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西式面點(diǎn)
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西點(diǎn)主要是指來(lái)源于歐美國(guó)家的點(diǎn)心。它是以面、糖、油脂、雞蛋和乳品為主要原料,輔以干鮮果品和調(diào)味品,經(jīng)過(guò)調(diào)制、成形、成熟、...
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糖類(lèi)可分為單糖和多糖兩大類(lèi)。
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判斷題
上餡又稱(chēng)為包餡,是餡心點(diǎn)心加工制作過(guò)程中一道必不可少的工序。
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