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中國的小麥粉及面食技術(shù)的出現(xiàn)是在()時期。
A.春秋
B.戰(zhàn)國
C.先秦
D.西漢
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色澤蠟白、半透明、形狀短圓、硬度高的是()。
A.粳米
B.秈米
C.糯米
D.糙米
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據(jù)我國1986年頒布的小麥粉國家標(biāo)準(zhǔn),標(biāo)準(zhǔn)粉的水分含量不應(yīng)超過()。
A.13%
B.13.5%
C.14%
D.14.5%
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